Stap in de wereld van postbiotica!
Choose you, choose from within...
Engelwortel (Angelica archangelica) is een kruid dat door de eeuwen heen bijna mythische status kreeg. In oude tijden werd het gezien als een beschermend kruid en kreeg het een bijzondere plek in legendes én in de keuken. Met zijn opvallende stelen, aromatische bladeren en zoet-kruidige smaak is engelwortel een veelzijdig ingrediënt.
Bescherming van boven?
De naam engelwortel is niet toevallig gekozen. Volgens oude legendes zou het kruid door de aartsengel Rafaël aan de mensheid zijn gegeven als bescherming tegen ziekte en kwaad. Vooral in de middeleeuwen droegen mensen engelwortelwortel soms als amulet.
Van gebak tot likeur
Vandaag is engelwortel vooral bekend in de culinaire wereld. De stelen worden soms gekonfijt en gebruikt als decoratie in desserts en gebak. Ze hebben een zachte, zoete smaak met een kruidige toets en passen goed in zoete gerechten.
Engelwortel is ook een belangrijk ingrediënt in beroemde likeuren zoals chartreuse en vermout. De wortel geeft een complexe smaak die zoet, bitter en kruidig in balans brengt — ideaal voor alles van snoepgoed tot dranken.
Engelwortel in de tuin
Engelwortel is niet alleen geliefd in de keuken, maar ook een opvallende plant in de tuin. Ze kan tot wel 2 meter hoog worden en heeft prachtige schermvormige bloemen die bijen en vlinders aantrekken en zo bijdragen aan biodiversiteit.
De plant is tweejarig: in het eerste jaar vormt ze vooral blad, in het tweede jaar bloeit ze rijk. Engelwortel groeit het liefst op vochtige, halfschaduwrijke plekken in een gematigd klimaat.
Engelwortel in YIXIY™
In YIXIY™ is engelwortel één van de zorgvuldig gekozen kruiden die bijdragen aan de unieke smaakbeleving.
Elke 15 ml shot bevat:
-
Berry-variant: 0,67 mg engelwortel
-
Rosehip-variant: 0,78 mg engelwortel
-
Ginger-variant: 3,4 mg engelwortel
We gebruiken engelwortel om onze dranken een subtiele kruidige en aromatische diepte te geven.
Ontdek engelwortel
Van legendarisch kruid tot verfijnd keukeningrediënt — engelwortel blijft intrigeren. In YIXIY™ brengen we deze rijke traditie samen met moderne smaak en vakmanschap.
